湛山月餅迎中秋
中華茶道映禪心
发布: 2012-06-10 17:19:13 作者: 潘秀蓮整理 来源: 記者曉露專訪達義法師
新時代電視台記者曉露專訪湛山精舍住持達義法師
潘秀蓮整理
【編者按】 2010年9月9日，加拿大佛教會會長、湛山精舍住持─達義法師在湛山精舍文殊殿「茶道迎中秋」小聚會中，接受了新時代電視台記者曉露專訪，暢談了有關第一次推出「湛山素月餅」的特別因緣。
訪談內容在城市電視9月17日「城市大視界」節目中播出，筆者摘要整理其中主要內容，與各位讀者分享。
曉露：
達義法師您好，我們今天很高興在湛山精舍參加「茶道迎中秋」的聚會，
請問法師，中秋節的意義與佛教的教理有那些相通之處呢？
達義法師：
中秋節無論在它的形式或者是意義上，跟佛教的教理都有著許多相通之處。
首先，中秋節在民間代表了圓滿。在佛教的修行方面，最高的境界，是要仿效大慈大悲觀世音菩薩那種圓融無礙。意思就是説，一個修養很高的人，他在做任何事情的時候，都能夠想得很周全，圓融無礙，面面俱到，不會得此失彼。所以在佛教中常常用圓滿的月亮，代表著慈悲和圓通的法義。
其次，中秋節的月亮特别「明淨」，在佛教中，這種「光明」代表了「智慧」，反之，没有智慧就是「無明」。
為什麼有時候會想不通、煩惱、迷惑與痛苦呢？
以佛法的觀念來講，其根源就是無明。因此，當我們看到一輪明月時，都會聯想到，在我們每一個人的心中，都具有光明的佛性。只是每當「無明」現前時，就像烏雲遮月一樣，被那些妄想、執著、迷惑覆蓋著了，本有的佛性便無法顯現出來。所以圓滿、光明的月亮給我們的啟示，是希望大家能夠明心見性，從而見到自己清淨的佛性，那麼，我們的煩惱便頓然消除，自然就得到解脱自在啦！
再有，中秋節的月亮特别「明淨」，那麼「淨」是什麼意思呢？
這是啟示我們要修心養性，保持著一顆清淨心。「淨」的意思是說，我們每一個人的身體都有眼、耳、鼻、舌、身、意（即所謂六根），這六根常被色、聲、香、味、觸、法（即所謂六塵）的外境迷惑；舉個例子來說，就像我們的眼睛看到喜歡的東西，經不起外在的誘惑，便生起貪愛的念頭；遇到不喜歡的生起憎惡心，便想排斥它。
佛法有言：「六根清淨方為道」。我們常要保持六根清淨，在生活上才不會被外在環境迷惑，摇擺不定，自尋煩惱。因此，當我們看到八月十五清淨圓滿的明月時，我們也要自我觀照內省：自心是否也像皎潔明月一樣，清淨無染呢？
還有一點非常重要，中秋節是代表了團圓，希望跟親人團聚在一起。從佛教的角度來講，一個真正學佛的人一定要思親孝親，並且推而廣之，不單現生的父母、妻兒等至愛親人，同時在多生以來，許多眾生都曾與我們有過眷屬的親緣。因此，在世界上，我們認識的或不認識的人，他們都有可能是我們過去的親人；所以當我們在八月十五慶祝佳節時，要懂得感恩一切曾與我們有緣的人。除了思念我們遠方的親人外，在中秋節皓月當空，我們與相伴身邊的家人或朋友團聚時，在一邊賞月吃月餅，一邊喝茶品茗的時刻，也不忘祈願普天下之人，都能跟我們一樣，開開心心歡樂渡過中秋佳節，正如佛經所講，眾生的安樂就是菩薩的安樂。
曉露：
我現在才明白中秋節與佛教有如此的關聯，請問達義法師，為什麼我們無論在慶祝節日或在寺廟裡，都經常有喝茶的習慣呢？
法師：
喝茶具有提神醒腦、解膩清理腸胃、保健養生的功能。因此，茶在中國人的日常生活中，佔有極其重要的份量。
佛教出家人以坐禪習定為日常功課，但往往因時間長久的坐禪，很容易使人疲倦。「茶」具有提神醒腦、消除昏沉的功效。因此，出家人們喝了茶以後，能够增加覺性，茶便自然成為出家人最理想的飲品。古德有偈曰：「從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。」由此可見禪師不僅喝茶，並且常在飲茶之間互鬥禪機、說禪語，有名的「趙州吃茶」公案，就是體悟「茶禪一味」境界的最好例子。
1300年前，唐代有位從諗禪師，他80歲時常住趙州觀音院，人稱「趙州和尚」。一天，學人來拜見，趙州和尚問：「你來過這裡嗎」？「來過」。「吃茶去」！又有學人來拜見，趙州和尚問：「來過嗎」？學人答：「沒來過」。「吃茶去」！在一旁的院主不解，上前問：「怎麼來過這裡叫他吃茶去，沒來過這裡也叫他吃茶去」？趙州和尚答：「吃茶去」！
趙州和尚對於新來參學者，不管是不曾到過的，還是曾經到過的，都叫他們「吃茶去」，這連當寺院主都參不透個中玄機而發問，結果也是叫他「吃茶去」。為什麼統統叫他們「吃茶去」呢？
而這「吃茶去」一句，也正是趙州和尚接引學人的方便法門，就是讓所有的人每時每刻都保持著平常心、清淨心。這也就是茶禪一味的真諦。
有一個偈子講得好，「茶有真味一心了然，禪無分別兩忘而已」，在品茶的時候要寧心靜慮，茶的真味自然了然於心；修禪也是一樣，忘卻一切的物是人非，人我之執，自性的光明自然顯現。
正因為茶與禪這種相通之處，所以茶文化在寺院非常盛行。再者，中國古代佛教寺院大都在深山叢林中，大自然環境非常適合茶樹的生長，加上出家人精心的培育與精製，因此所生產的茶皆屬上品。由於寺院飲茶風氣的盛行，隨著佛教的弘揚推廣、傳播與興盛，飲茶遂成為民間普遍的風俗習慣。
中國唐代被尊稱為「茶聖」的陸羽，相傳自幼出身於佛教寺院，精於茶道的陸羽，一生的行蹟遍遊名山古剎。陸羽所著的《茶經》，就是廣泛吸取佛教寺院高僧大德們，有關採茶、製茶、品茶相關資料與經驗，加以總結並進一步研習而成為中國最早的一部有關茶葉的名著。因此可以說，民間喝茶風俗最早是來自佛教寺廟。
曉露：
茶與出家人的生活與修行有如此密切的淵源，那日常飲茶又對我們在家凡夫俗子有何利益呢？
法師：
我們在泡茶的時候，其實就是在「學做人」，在修心養性。像我剛才示範的泡茶方法，這叫做「工夫茶」。「工夫茶」意思是要很用心去泡茶。在泡茶的過程當中，每一個程序、每一個動作應該怎麼做，都了了分明，清清楚楚，心裡不要有妄想雜念。做人也是同樣的道理，在我們成長的過程當中，由童年、青年、壯年到老年，在生命的歷程中，面對著一切做人處事的挑戰，都要用心去應對，才能面面俱到，圓融無礙。因此，若能把茶泡好，其實就是學會懂得做人。
佛教有言：「心是萬法的根本」。用心去泡茶，才能品嚐到茶的清香氣味。做人處事只要心細，便無事不辦，這是成功的要素。所以在日常生活中，可以通過泡茶工夫，來磨煉我們的心志。
曉露：
為什麼喝茶時要吃月餅呢？
法師：
喝茶之餘是要吃些茶點，才不會傷胃。因為光喝茶，對胃也不太好。特别是在中秋節賞月，喝茶以月餅配合，品嚐「工夫茶」便會感到更清香甘甜。特别是湛山精舍今年首次推出的素月餅，是在多倫多本地製造，新鲜而且不加入任何防腐劑，吃起來很爽口，而不會太甜膩，配合這些「工夫茶」，既爽口又清香。
中秋節除了慶祝團圓以外，另外還有一個意義，就是在慶祝豐收，俗稱「秋收」。所以，在此但願每一個人，經過了一段辛勞的日子，到最後都能得到良好的成果收獲。因此，在中秋節喝茶、吃素月餅的同時，也是在慶祝豐收的節日。
曉露：
達義法師，我聽說湛山精舍的素月餅，是今年才首次推出的，是嗎？
法師：
是的！湛山素月餅，今年是第一年嘗試推出的。佛教說只要我們心誠，必有感應。在這次湛山推廣素月餅的過程當中，冥冥中都感到有諸佛菩薩、天龍八部來護持。總體來講是成功的，在此要感謝湛山義工們努力的推動和社會各界人士的支持，大家凝聚在一起來共同發心，為三寶做事情，功不唐捐。
曉露：
眾所周知，逹義法師日常除了要管理加拿大佛教會湛山精舍附屬十多個道埸外，近年來更正在密鑼緊鼓籌建「加國佛教五台山」工程。法務如此繁忙，又以何因缘還要在百忙當中，抽空推廣素月餅呢？
法師：
今年湛山精舍首次推廣素月餅，有幾個特别的因緣：
第一個主要的因緣就是推廣素食文化：素食有益於身體健康、增長智慧。現代人重視身體保健，時尚的素食稱為「養生健康食品」，這是非常有道理的。因為佛法有言：「種如是因，得如是果」；俗語亦說：「病從口入」。如果我們稍一不小心，吃進了一些不健康的食品，便會造成損害身體的危機。素食是天然的食品，對於促進血液循環，幫助消化，起到極佳的作用。
再者，是希望藉著推廣素月餅來籌款，把銷售素月餅所得到的薄利，全數將用作籌建加國五台山工程。近年來雖然得到護法居士，以及社會大眾的鼎力支持，然而這個千秋偉業，工程浩大，還需要籌集更多資金，希望明年能順利動工。
有見於此，我們便在今年監製全素月餅，供眾享用，廣結善緣。當湛山素月餅製造工廠的老板問我：「這次湛山推廣素月餅的目的，是基於商業性質，還是以推廣素食文化為主呢？」當時我就毫不猶豫地回答：主要目的是推廣素食文化！產品是要以「不加入防腐劑，吃得健康衛生，吃得身心自在」為目標，希望藉此把最佳的素食，介紹給社會大眾，讓吃的人，健康而長壽；把素食文化，發揚光大為原則。
正是因為湛山素月餅是以健康作為主題，所以深得大眾的歡迎，湛山月餅推廣組的義工在中秋前非常忙碌，但卻十分開心，我還記得有一位義工名叫高麗，曾很興奮的告訴我：「師父呀！我們這次在湛山推廣素月餅，做得很歡喜！因為我們每天在湛山精舍，早上點過存貨後，如有需要的話，便立刻給製造工廠下訂單。一般情况，大多在當天的下午，便能收到所需要補缺的月餅了。這樣一來，確實真的做到了新鮮、健康、可口。因此，我們在推廣期間，都常會有許多回頭客，特地跑回湛山精舍，購買更多不同品種的素月餅。有些消費者更法喜充滿地與我們分享：「買湛山素月餅，既可以參與加國五台山籌款活動的善舉，又可以供佛、送禮或自用，真是「一舉多得、福慧雙修」啊！
湛山素月餅另外的一個初衷，就是有鑑於市場上的商品良莠不齊，我想通過以一個學佛者和修持者的本懷，打造了一個具備了令人吃得「心安理得、充滿信心」的品牌，要具有如下鮮明的特色：
一、純素；
二、絕對不含防腐劑；
三、在多倫多本地新鮮製造；
四、少油、少糖、低脂。
曉露：
現在我看到陳列的湛山素月餅，有台灣地區風味的，也有一般人熟識的港式月餅，品種甚多。可否煩請法師列舉其中一些品種口味，供大眾參考選購呢？
法師：
湛山素月餅備有多種口味，例如小形的月餅，有紅豆、綠茶、綠豆、夏威夷果仁等口味；而一盒有四個大月餅的，則有白蓮蓉、黃蓮蓉、紅豆沙、五仁、以及台式的綠豆凸、咖喱凸等全素的月餅。
曉露：
在那裡能買到湛山素月餅呢？
法師：
在湛山精舍以及各大華人超市均有出售，歡迎大家隨意選購享用。
曉露：
謝謝達義法師為我們詳細地介紹了中秋節與佛教的歷史淵源，今年的中秋節當皓月當空時，大家和親朋好友團圓相聚，一邊賞月，一邊喝茶加上湛山素月餅的美味，真是人間好時節，大家記住明年中秋節我們再到湛山品嚐素月餅，相信更有一番回味。
