发布: 2012-06-12 11:44:38 作者: 陳善彌老師提供 来源: 前珍家素食陳善彌老師提供
‧食譜由前珍家素食陳善彌老師提供‧
西洋菜雲吞
材料
雲吞皮 1 盒
西洋菜 3 札
香豆干（切碎） 1 塊
紅蘿蔔（切碎） 少許
調味料
麻油 1 湯匙
鹽 2 小匙
白胡椒粉 少許
作法
餡料：
西洋菜洗淨，用開水川燙，再過冷水，將菜切碎，之後盡量搾出菜裡面的水，令菜乾身；再加入香豆干碎、紅蘿蔔碎及調味料拌均。
包法：
取餡料少許，放在雲吞皮上，然後把皮向上對摺一次，再向下對摺一次，最後，把兩對角沾水少許貼在一起，成元寶狀。
煮法：
水滾放入雲吞，待浮起加冷水1杯，等再浮起，撈入碗內即可。