腐皮 2张

  豆腐 4块

  冬菇末、芹菜末、红萝卜末 各少许

  芥兰 250克

  生抽 1汤匙

  糖 1茶匙

  水 2汤匙

  盐、白胡椒 各少许

  1. 将豆腐捣成泥，加入冬菇末、芹菜、红萝卜、盐及白胡椒拌，匀分成12份。

  2. 芥兰洗净切两段后，用开水烫熟捞起漂凉排盘。

  3. 腐皮二张对切开呈四张，再在上面分切二刀，共成12份。

  4. 每份腐皮上置豆腐泥1份，再包捲成长条形，入锅略煎。

  5. 锅热放入生抽、糖、水及腐皮卷， 烧至汁收乾，置於芥兰上即可。