材料

  A 紫菜 4 张

  B 茭白笋丝、红萝卜丝、黑木耳丝各 ½ 杯

  C 黄瓜丝 ½ 杯

  D 白芝麻 1 杯

  调味料

  <1> 盐 ½ 茶匙，白胡椒粉少许

  <2> 麵粉 2/3 杯，水 ½ 汤匙

  作法

  1. 材料B分别用开水川烫后，即过冷水，沥乾水份和黄瓜丝（材料C），分别拌入调味料<1>，分成四份备用。

  2. 取紫菜一张平舖，依序舖上以上步骤处理好的材料B及C 1份，捲成长筒形，沾麵糊(调味料<2>)，再沾上白芝麻（材料D）放入中温油炸 3 分鐘，芝麻成金黄色捞

  起，斜段。

  3. 盘底舖上生菜及蕃茄片，排盘上桌即成。