包括美国糖业组织在内的美国食品工业的影响力并不仅限於美国本土。二零零三年四月联合国世界卫生组织决定将添加糖份维持在百分之十的消息走漏后，美国糖业组织即游说各方，向世界卫生组织施压。据英国卫报(Guardian)当年四月二十一日的消息称，除非世界卫生组织修正该项规定，否则美国糖业协会将要求美国国会停止对该组织每年四亿六百万元之资助。世卫组织人员对该报透露称，美国糖业协会的该项行为形同勒索，手段较当年之烟草协会尤为恶劣。美国糖业协会曾连同包括可口可乐，百事可乐在内的美国国际商业委员会(The U.S. Council for International Business)等六大组织集团要求美国健康及人力资源部长唐普森出面向世卫施压。

  卫报并访问了曾为世卫组织撰写一九九零年饮食指标，后来出任国际肥胖特遣队(International Obesity Taskforce)英国主席吉姆斯(Phillip James)他回忆称，当年世卫决定将添糖限於百分之十时，也曾遭糖业组织透过各方关说的压力。约有四十个国家大使致函表示，该项决定将对发展中国家造成无法弥补的损害。吉姆斯本人甚至被召入美国驻瑞士大使馆解释，何以美国国务院对该馆施压，并要求世卫修改添糖在饮食指标中的比例。

  该报并称，美国糖业协会连同其他食品工业要求美国健康人力部长唐普森向世卫施压时所持的主要理由即是，美国允许添糖在食物总热量中可佔百分之二十五之比率。幸运的是，世卫组织并未向美国糖业组织的压力低头。据世卫官员称，有关添糖的指标是经三十位专家研究许多有关的调查报告后拟订，而且该项标準与二十三个国家所订的平均数合，并无不当。美国糖业组织在美国透过与其有关之政府工作人员制定对其有利之标準，其后又向国际施压，要求比照办理，影响力之大，可见一般。

  美国肉类组织之影响力较诸糖业团体尤有过之，若与牛奶，鸡蛋等企业联手，自是更为可观。加拿大及美国癌症学会不愿得罪肉类组织，再以加美二国绝大多数之百姓并非素食者，两会在素食防癌问题上刻意误导，前后矛盾的说法，也就不足为奇了。

  素食固然较肉食为佳，值得注意的是一般蔬菜及水果在种植过程中多被喷洒农药，煮食之前必须谨慎处理。加拿大癌症学会在前述小册答覆「在蔬菜及水果喷洒杀虫剂会否增加致癌风险」问题时称，「在加拿大出售的蔬菜及水果均接受加拿大食物检验中心的管制及监察。调查显示，市面上的蔬果残留有杀虫剂者不及百分之十五，其中含有超过加拿大最高限额的杀虫剂更是不及百分之三。当实验报告显示需要採取行动时，加拿大食物检验中心会立即展开调查，有需要时并将回收有关食物。多吃蔬果的益处，远远超过因剩餘杀虫剂所引发的风险。」

  该会同时建议在煮食蔬果前应：

  一. 在流动的清水下清洗。

  二. 剥除包心菜及生菜类之外皮。

  三. 彻底洗刷可食用蔬果，如马铃薯及苹果之外皮。

  但据美国华府的环境工作团(Environmental Working Groups)的说法，清洗蔬果虽能减低若干农药的成份，却无法将之清除。少量的此类农药及化学剂即能影响尤其是胎儿及幼童的正常发育。此或所以去年五月美国农业及食品化学期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)刊出一篇康奈尔大学有关苹果皮中所含的酚醛脂(phenolic)具有抗癌作用之后，新闻周刊(Newsweek)即以苹果除皮将损失抗癌作用，而连皮同吃又担心残留其中的农药不利人体的问题，访问环境工作团体行政主任威尔德(Richard Wilde)。

  威君的答覆载於该刊去年六月之一文，值得参考，其称「关於农药，所需担心的是幼童。若干化学物质对於神经系统具有毒性，我们不希望二岁的幼童受其感染。但也无须将苹果从幼童的午餐中除去。」威君建议就苹果及其他残存农药较多的蔬果而言，宜选购有机產品。威君所指农药含量较高者，兹抄录十例，依序为桃，苹果，青椒，芹菜，草莓，樱桃，生菜，进口葡卜，梨及菠菜。孕妇及幼童宜改食有机品种，一般身体健康的成人如能将蔬果彻底清洗之后再行食用，对於人体应无大碍。